Cipriani Raffaele

À Pianella, sur les collines de la province de Pescara, Cipriani Raffaele produit de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP. L'appellation couvre 46 communes des Abruzzes et trouve ici des conditions favorables à une huile dont la couleur varie du vert au jaune, calibrée davantage sur la finesse que sur l'intensité. Le profil est herbacé et fruité modéré : une huile qui ne recherche pas la puissance mais la mesure, façonnée par le terroir des collines de Pescara plutôt que par une impulsion aromatique marquée. Cette sobriété en définit également l'usage, entre le quotidien de la table et la finition délicate d'un plat, où l'extra vierge accompagne sans dominer. La production s'inscrit dans les standards de l'origine protégée, ce lien entre plante, colline et climat que l'Aprutino Pescarese préserve tout au long de sa zone protégée. Cipriani Raffaele travaille dans ce caractère d'équilibre, offrant une huile qui choisit la délicatesse comme signature et fait de la continuité avec le paysage des Abruzzes sa propre mesure de qualité.

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