Cipriani Raffaele

A Pianella, sui colli della provincia di Pescara, Cipriani Raffaele produce olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP. La denominazione copre 46 comuni dell'Abruzzo e trova qui condizioni favorevoli a un olio dal colore che varia dal verde al giallo, calibrato più sulla finezza che sull'intensità. Il profilo è erbaceo e di fruttato contenuto: un olio che non cerca la potenza ma la misura, modellato dal terroir dei colli pescaresi piuttosto che da una spinta aromatica marcata. Questa sobrietà ne definisce anche l'uso, tra la quotidianità della tavola e la rifinitura delicata di un piatto, dove l'extravergine accompagna senza sovrastare. La produzione si iscrive negli standard dell'origine protetta, quel legame tra pianta, collina e clima che l'Aprutino Pescarese custodisce lungo la sua area protetta. Cipriani Raffaele lavora dentro questo carattere di equilibrio, restituendo un olio che sceglie la delicatezza come firma e fa della continuità con il paesaggio abruzzese la propria misura di qualità.

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