COL DEI VENTI - CORDARA ORNELLA

Col dei Venti tiene su sede en Castiglione Tinella, en la provincia de Cuneo, y distribuye su trabajo en cuatro denominaciones DOCG. La división es clara por variedad de uva: del Dolcetto nacen el Dolcetto di Diano d'Alba y el Dogliani, mientras que el Nebbiolo da forma al Barbaresco, con al menos veintiséis meses de envejecimiento, y al Barolo, que requiere treinta y ocho. Dos uvas, cuatro etiquetas, y un abanico que cubre toda la escala del placer en una copa. Es precisamente en este arco donde el portafolio declara su idea de territorio: la variada textura del paisaje se traduce en vinos de placer inmediato por un lado y en botellas complejas y estructuradas por el otro, aquellas que piden paciencia en la bodega antes de revelarse. La gama no elige entre las dos almas, sino que las mantiene unidas, medida de un área piamontesa capaz de hablar tanto a la mesa cotidiana como a la espera más larga.

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