COL DEI VENTI - CORDARA ORNELLA

Col dei Venti ha sede a Castiglione Tinella, in provincia di Cuneo, e distribuisce il lavoro su quattro denominazioni DOCG. La divisione è netta per vitigno: dal Dolcetto nascono il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani, mentre il Nebbiolo dà forma al Barbaresco, con almeno ventisei mesi d'invecchiamento, e al Barolo, che ne chiede trentotto. Due uve, quattro etichette, e un ventaglio che copre l'intera scala del piacere in un bicchiere. È proprio in questo arco che il portafoglio dichiara la propria idea di territorio: la tessitura varia del paesaggio si traduce in vini di piacere immediato da un lato e in bottiglie complesse e strutturate dall'altro, quelle che chiedono pazienza in cantina prima di rivelarsi. La gamma non sceglie fra le due anime ma le tiene insieme, misura di un'area piemontese capace di parlare tanto alla tavola quotidiana quanto all'attesa più lunga.

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