Col del Lupo

Col del Lupo nace en 1942, cuando Aldo heredó el viñedo de la colina y estableció las bases de la bodega en Vidor. Hoy Marco, Giulia y Diana administran ese legado en parcelas de memoria diversa: las vides centenarias de Colbertaldo y las nuevas plantaciones de Rolle conviven en el mismo proyecto, como dos capítulos de la misma altitud. La bodega trabaja una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, pero la interpreta eligiendo exclusivamente sitios de alta colina, a partir de Glera y variedades autóctonas. Es una restricción deseada: el anfiteatro donde la altitud moldea cada añada premia a quienes renuncian al fondo del valle para exponerse a las laderas más empinadas y ventiladas. El carácter del vino depende entonces menos de la técnica de bodega que de la altitud a la que madura la uva. Quien visita la bodega puede recorrer estas parcelas históricas y ver cómo el compromiso de generaciones con un paisaje tan singular termina, literalmente, dentro de la botella.

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