Col Sandago

Col Sandago produce Prosecco dentro de una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene DOCG, el anfiteatro vitivinícola reconocido por la UNESCO que agrupa quince municipios de la provincia de Treviso. La bodega trabaja una paleta ampelográfica inusualmente rica: cinco variedades de uva, con la Glera como base estructural y, junto a ella, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga para definir sus matices. De este material nacen versiones tranquilas, frizzanti y spumanti, todas con un contenido alcohólico mínimo del 10,5% según lo previsto por el pliego de condiciones. La variedad de las uvas no es un detalle decorativo: es la herramienta con la que el productor interpreta las diferencias geológicas de las laderas empinadas y estratificadas de la denominación, donde cada vertiente devuelve un carácter ligeramente diferente. El trabajo reside en este diálogo entre suelos escarpados y ensamblajes, en una zona donde la viticultura se realiza casi en terrazas. Una única denominación, por tanto, pero explorada a través de múltiples claves. La bodega no está abierta al público para visitas.

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