Coli

Con base en Barberino Tavarnelle, en la provincia de Florencia, Coli gestiona más de trescientas hectáreas de viñedo seleccionadas entre las colinas del Chianti. La elección es clara: uvas autóctonas, viticultura de plantación tradicional, intervenciones mínimas y rechazo de aditivos, para que las plantas lleven a cabo la fructificación con la menor forzadura posible. De ello nace un Chianti Classico DOCG que reivindica su pertenencia al terroir de las colinas más que la adhesión a un gusto de tendencia. El hilo conductor es una convicción declarada: el vino debe seguir siendo legible como expresión del lugar que lo genera, y cada elección en bodega debe medirse con este criterio. La dimensión familiar de la empresa no se traduce en nostalgia, sino en coherencia de método, mantenida en una superficie nada pequeña. El Sangiovese, columna vertebral de la denominación, encuentra aquí una lectura sobria, que privilegia la transparencia territorial a la concentración por sí misma. Es la idea de un Chianti que habla al presente manteniéndose fiel a la gramática de su área de origen.

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