Coli

Con base a Barberino Tavarnelle, nel Fiorentino, Coli presidia oltre trecento ettari di vigneto selezionati tra le colline del Chianti. La scelta di campo è netta: uve autoctone, viticoltura di impianto tradizionale, interventi ridotti al minimo e rifiuto degli additivi, così che le piante conducano la fruttificazione con la minor forzatura possibile. Ne nasce un Chianti Classico DOCG che rivendica la propria appartenenza al terroir collinare più che l'adesione a un gusto di tendenza. Il filo conduttore è una convinzione dichiarata: il vino deve restare leggibile come espressione del luogo che lo genera, e ogni scelta di cantina va misurata su questo metro. La dimensione familiare dell'impresa non si traduce in nostalgia ma in coerenza di metodo, mantenuta su una superficie tutt'altro che piccola. Il Sangiovese, spina dorsale della denominazione, trova qui una lettura sobria, che privilegia la trasparenza territoriale alla concentrazione fine a sé stessa. È l'idea di un Chianti che parla al presente restando fedele alla grammatica del proprio areale d'origine.

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