Colle Duga

En Cormons, donde las colinas calcáreas del Collio Goriziano canalizan hacia los viñedos el aire fresco que desciende de los Alpes, Colle Duga trabaja exclusivamente vinos blancos. Friulano, Pinot grigio, Ribolla gialla y otras variedades de uva autóctonas encuentran aquí una definición mineral precisa, hija de los suelos y de un clima continental que permanece muy fino. La única denominación de la casa, el Collio Goriziano DOC, recoge esta vocación septentrional en botellas que privilegian el territorio sobre la moda. El método enológico parte de una idea inicial y la lleva hasta la copa sin atajos: estructura profunda y finura conviven, y cada etiqueta devuelve el carácter de este extremo nororiental del Friuli. No es una bodega de superficie, sino de sustancia, donde la mineralidad no es un capricho descriptivo, sino la columna vertebral del vino. El resultado son blancos que narran una geografía —la piedra, la corriente de aire alpina, la exposición de los viñedos— más de lo que complacen un gusto pasajero, confirmando la coherencia de un productor que escucha su propio rincón de colina.

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