Colle Duga

À Cormons, où les collines calcaires du Collio Goriziano canalisent vers les vignobles l'air frais descendant des Alpes, Colle Duga travaille exclusivement des vins blancs. Le Friulano, le Pinot grigio, la Ribolla gialla et d'autres cépages autochtones y trouvent une définition minérale précise, fruit des sols et d'un climat continental d'une grande finesse. L'unique dénomination de la maison, le Collio Goriziano DOC, rassemble cette vocation septentrionale dans des bouteilles qui privilégient le terroir plutôt que les modes. La méthode œnologique part d'une idée initiale et la mène jusqu'au verre sans raccourcis : structure profonde et finesse cohabitent, et chaque étiquette restitue le caractère de cette parcelle nord-orientale du Frioul. Ce n'est pas une cave de surface mais de substance, où la minéralité n'est pas une coquetterie descriptive mais la colonne vertébrale du vin. Le résultat, ce sont des blancs qui racontent une géographie — la pierre, le courant d'air alpin, l'exposition des vignes — plus qu'ils ne cèdent à un goût passager, confirmant la cohérence d'un producteur qui écoute son coin de colline.

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