Collis Veneto Wine Group Società Cooperativa Agricola

Enraizada en Monteforte d'Alpone, la cooperativa Collis Veneto Wine Group gestiona siete mil doscientas hectáreas que se extienden desde las colinas de la Valpolicella hasta las laderas orientales del Soave y más allá. A esta escala, su trabajo se concentra en dos denominaciones hermanas de la Valpolicella, ambas DOCG, que comparten uvas y tierra pero divergen en su destino: el Amarone y el Recioto. El Amarone nace de Corvina y Rondinella dejadas pasificar, envejece al menos veinticuatro meses y alcanza un grado alcohólico mínimo del catorce por ciento, con la profunda estructura que lo caracteriza. El Recioto parte de las mismas uvas hacia el registro dulce, declinado en versiones passito tranquilas y espumosas a partir del doce por ciento. Alrededor de esta pareja se extiende una red de viñedos que atraviesa los contextos más expresivos del Véneto, con suelos, exposiciones y microclimas diferentes. La tarea de la cooperativa es recomponer esta variedad en una identidad coherente, donde la elección entre seco y dulce se convierte en la síntesis de un patrimonio único.

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