Collis Veneto Wine Group Società Cooperativa Agricola

Radicata a Monteforte d'Alpone, la cooperativa Collis Veneto Wine Group governa settemiladuecento ettari che si allungano dalle colline della Valpolicella ai versanti orientali del Soave e oltre. Su questa scala, il suo lavoro si concentra su due denominazioni sorelle della Valpolicella, entrambe DOCG, che condividono uve e terra ma divergono nel destino: l'Amarone e il Recioto. L'Amarone nasce da Corvina e Rondinella lasciate appassire, affina almeno ventiquattro mesi e raggiunge un grado alcolico minimo del quattordici per cento, con la struttura profonda che ne è la firma. Il Recioto muove dalle stesse uve verso il registro dolce, declinato in versioni passito ferme e spumanti a partire dal dodici per cento. Attorno a questa coppia si dispone una rete vignata che attraversa i contesti più espressivi del Veneto, con suoli, esposizioni e microclimi differenti. Il compito della cooperativa è ricomporre questa varietà in un'identità coerente, dove la scelta tra secco e dolce diventa la sintesi di un unico patrimonio.

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