Collis Veneto Wine Group Società Cooperativa Agricola

Ancrée à Monteforte d'Alpone, la coopérative Collis Veneto Wine Group gère sept mille deux cents hectares qui s'étendent des collines de la Valpolicella aux versants orientaux du Soave et au-delà. À cette échelle, son travail se concentre sur deux appellations sœurs de la Valpolicella, toutes deux DOCG, qui partagent raisins et terroir mais divergent dans leur destinée : l'Amarone et le Recioto. L'Amarone naît de Corvina et Rondinella laissées passeriller, il s'affine au moins vingt-quatre mois et atteint un degré alcoolique minimum de quatorze pour cent, avec la structure profonde qui en est la signature. Le Recioto, issu des mêmes raisins, s'oriente vers le registre doux, décliné en versions passito tranquilles et en vins mousseux à partir de douze pour cent. Autour de ce duo se déploie un réseau de vignobles qui traverse les contextes les plus expressifs de la Vénétie, avec des sols, des expositions et des microclimats différents. La tâche de la coopérative est de recomposer cette variété en une identité cohérente, où le choix entre sec et doux devient la synthèse d'un patrimoine unique.

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