CÒLPETRONE

En Gualdo Cattaneo, en la provincia de Perugia, Còlpetrone trabaja dentro de los cinco municipios umbros que definen la zona del Montefalco Sagrantino DOCG. La bodega concentra su investigación en una sola variedad de uva autóctona, la Sagrantino, declinada tanto en versión seca como en passito: dos caras del mismo carácter tánico, una tensa y vertical, la otra dulce y concentrada. Es una denominación que impone rigor, y los números lo dicen con claridad: una graduación mínima del 13,0% y treinta y seis meses de crianza fijan el estándar por debajo del cual no se desciende. Sobre esta disciplina, Còlpetrone construye vinos de carácter robusto, donde la potencia natural de la Sagrantino es gobernada por el tiempo de reposo más que suavizada. El terroir umbro proporciona la materia, el protocolo productivo la medida. La bodega acoge a los visitantes para catas: degustar en secuencia la versión seca y el passito es la forma más eficaz de captar cuánto puede expresar una única variedad de uva, y bien vale la pena reservar una parada en Gualdo Cattaneo.

Contactos