Condé

En Predappio, en las colinas de la provincia de Forlì, Condé trabaja la vid con un principio esencial: la tierra no se posee, se entrega a quienes vendrán. La empresa se concentra en una única denominación, la Romagna Albana DOCG, y la interpreta en sus dos registros: el blanco seco, tenso y sabroso, y el passito, donde la concentración de azúcares construye dulzuras mesuradas. Es la variedad autóctona la que marca el ritmo, y la mineralidad de los suelos la que firma su carácter. Este rincón de la Romagna pertenece a una denominación compacta, distribuida en veintidós municipios, donde la Albana encuentra su expresión más nítida. La elección de Condé es de rigor más que de cantidad: un solo blanco, interpretado en profundidad a través de dos técnicas ancestrales. Quien llega a la bodega puede recorrer este doble relato directamente en la copa: las visitas y las degustaciones están abiertas, y permiten seguir la variedad desde la ladera hasta el tanque, y de ahí al vaso que devuelve su salinidad y su fruta.

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