Condé

A Predappio, sulle colline della provincia forlivese, Condé lavora la vite con un principio essenziale: la terra non si possiede, si consegna a chi verrà. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, la Romagna Albana DOCG, e la interpreta nei suoi due registri—il bianco secco, teso e sapido, e il passito, dove la concentrazione degli zuccheri costruisce dolcezze misurate. È il vitigno autoctono a dettare il passo, e la mineralità dei suoli a firmarne il carattere. Questo lembo di Romagna appartiene a una denominazione compatta, distribuita su ventidue comuni, dove l'Albana trova la sua espressione più nitida. La scelta di Condé è di rigore più che di quantità: un solo bianco, letto in profondità attraverso due tecniche antiche. Chi arriva in cantina può percorrere questo doppio racconto direttamente al calice: le visite e le degustazioni sono aperte, e permettono di seguire il vitigno dal pendio alla vasca, fino al bicchiere che ne restituisce sale e frutto.

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