Consorzio Viticoltori Associati del Vulture

En Barile, en la ladera del Vulture, el Consorzio Viticoltori Associati reúne a los socios de una quincena de municipios en torno a una única denominación: el Aglianico del Vulture Superiore DOCG. El volcán extinto entrega a las viñas un terreno de matriz mineral, y de ahí el Aglianico extrae la columna vertebral tánica y la profundidad que lo distinguen. La cooperativa vincula el vino a la cocina lucana y a una gestión atenta a los residuos, con el objetivo declarado de una producción con cero residuos. El pliego de condiciones del Superiore no es indulgente: al menos treinta y seis meses de envejecimiento y un grado alcohólico que parte del 13,5% para subir. De ahí resultan tintos robustos, construidos para perdurar, en los que la potencia de la variedad se disciplina con el tiempo de afinamiento más que se suaviza. Es una expresión que lleva escrita en sí misma el paisaje del que procede, hecho de fuego antiguo y piedra. El Consorzio acoge a los visitantes: una parada en Barile es la forma más concreta de entender cómo el volcán y el Aglianico se han buscado y encontrado.

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