Contadi Castaldi

En Adro, en Franciacorta, Contadi Castaldi ocupa una de las direcciones más dinámicas de la denominación, la única en la que trabaja. Su terreno son los espumosos método clásico y los rosados de la zona, afinados al menos dieciocho meses, elaborados para quienes no temen la complejidad, más que para el consenso fácil. Las variedades de uva ya revelan la filosofía: junto a Chardonnay y Pinot nero, encuentran su lugar el Pinot bianco y el Erbamat, variedades que la empresa utiliza para alejarse de las convenciones de la zona. De ahí resultan botellas que rechazan el automatismo, concebidas como voces autónomas más que como eco de la tradición local. Una sola denominación, por tanto, pero recorrida con un enfoque experimental, donde la disciplina de la Franciacorta se convierte en una base para cuestionar y no en una regla a repetir. La bodega permanece abierta a visitas y degustaciones todo el año: acérquese a confrontar directamente estos vinos, y es allí, copa en mano, donde la idea de un espumoso fuera de lo común cobra sentido.

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