Contadi Castaldi

In Adro, in der Franciacorta, nimmt Contadi Castaldi eine der lebhaftesten Adressen der Denomination ein, der einzigen, mit der sie arbeitet. Ihr Terrain sind klassische Schaumweine (spumanti metodo classico) und Roséweine der Region, die mindestens achtzehn Monate gereift sind und für diejenigen gemacht sind, die Komplexität nicht scheuen, anstatt auf einfachen Konsens zu setzen. Die Rebsorten erzählen bereits von der Ausrichtung: Neben Chardonnay und Pinot nero finden auch Pinot bianco und die seltene Erbamat Platz, Sorten, die das Unternehmen nutzt, um sich von den Konventionen der Region zu lösen. Das Ergebnis sind Flaschen, die den Automatismus ablehnen, als eigenständige Stimmen gedacht, mehr als ein Echo der lokalen Tradition. Eine einzige Denomination also, aber mit experimentellem Ansatz durchdrungen, wo die Disziplin der Franciacorta zur Basis wird, die hinterfragt und nicht als Regel wiederholt wird. Die Kellerei ist das ganze Jahr über für Besuche und Verkostungen geöffnet: Kommen Sie vorbei, um sich direkt mit diesen Weinen auseinanderzusetzen, und dort, mit dem Glas in der Hand, bekommt die Idee eines Schaumweins abseits der Normen Sinn.

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