CONTRATTO GIUSEPPE

En Canelli, Contratto Giuseppe trabaja con la disciplina de quien ha recorrido la historia del vino piamontés sin atajos. Fundada en 1867, la bodega fue una de las primeras en refermentar los espumantes en botella y en 1913 ya había alcanzado el estatus de proveedor real: un camino construido sobre las dos variedades de uva clave de las Langhe, la Nebbiolo y la Dolcetto. Su abanico de cuatro DOCG se interpreta a lo largo de esta doble raíz. Por un lado, los Nebbiolo de larga crianza, con Barolo envejecidos al menos treinta y ocho meses y Barbaresco que requieren veintiséis; por otro, los Dolcetto, desde el Dogliani expresado por veintiún municipios hasta el Diano d'Alba, más inmediatos pero no menos exigentes en la selección. Es una producción arraigada en el territorio y en el tiempo, ajena al compromiso. La bodega es visitable: vale la pena el viaje a Canelli para degustar en secuencia las dos caras de las Langhe, la paciencia de la Nebbiolo y la franqueza de la Dolcetto, donde maduran.

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