CONTRATTO GIUSEPPE

A Canelli, Contratto Giuseppe lavora con la disciplina di chi ha attraversato la storia del vino piemontese senza scorciatoie. Fondata nel 1867, la cantina fu tra le prime a rifermentare gli spumanti in bottiglia e nel 1913 aveva già raggiunto lo status di fornitore reale: un percorso costruito sui due vitigni cardine delle Langhe, il Nebbiolo e il Dolcetto. Il suo ventaglio di quattro DOCG si legge lungo questa doppia radice. Da un lato i Nebbiolo di lungo affinamento, con Barolo tenuti almeno trentotto mesi e Barbaresco che ne richiedono ventisei; dall'altro i Dolcetto, dal Dogliani espresso da ventuno comuni al Diano d'Alba, più immediati ma non meno esigenti nella selezione. È una produzione radicata nel territorio e nel tempo, estranea al compromesso. La cantina è visitabile: vale il viaggio a Canelli per assaggiare in sequenza i due volti delle Langhe, la pazienza del Nebbiolo e la franchezza del Dolcetto, dove maturano.

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