CONVENTO CAPPUCCINI

En las colinas del Alto Monferrato, reconocido patrimonio de la UNESCO, Convento Cappuccini trabaja desde Ricaldone, entrelazando cinco generaciones de custodia familiar con la herencia enológica de los frailes franciscanos. La bodega, de diseño contemporáneo, reúne viñedos dispersos en tres municipios y los traduce en tres DOCG: la Barbera d'Asti, columna vertebral del tinto monferrino; el raro Ruchè di Castagnole Monferrato, de perfil especiado y floral; y el Terre Alfieri, que cierra el abanico piamontés de la empresa. Cada etiqueta nace del mismo principio: respeto ambiental y continuidad entre la mano monástica y las herramientas de la enología moderna. El resultado es un catálogo que mide la variedad del territorio más que su cantidad, con tres vinos que cubren registros diferentes, aunque permaneciendo dentro del perímetro de las colinas. Quien sube hasta la finca encuentra una sala de degustación con vistas a las laderas: aquí vale la pena detenerse y probar los tres DOCG uno al lado del otro, para leer en una sola tarde cómo el mismo paisaje habla lenguas vitivinícolas distintas.

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