CONVENTO CAPPUCCINI

Sur les collines de l'Alto Monferrato, reconnues patrimoine de l'Unesco, Convento Cappuccini travaille depuis Ricaldone, mêlant cinq générations de tradition familiale à l'héritage œnologique des frères franciscains. La cave, de conception contemporaine, regroupe des vignobles répartis sur trois communes et les traduit en trois DOCG : le Barbera d'Asti, épine dorsale du rouge du Monferrato ; le rare Ruchè di Castagnole Monferrato, au profil épicé et floral ; et le Terre Alfieri, qui complète l'éventail piémontais de l'entreprise. Chaque étiquette naît du même principe : respect de l'environnement et continuité entre la main monastique et les outils de l'œnologie moderne. Le résultat est un catalogue qui mesure la variété du territoire plus que sa quantité, avec trois vins qui couvrent des registres différents tout en restant dans le périmètre des collines. Ceux qui montent jusqu'au domaine trouveront une salle de dégustation surplombant les pentes : il vaut la peine de s'y arrêter et de déguster les trois DOCG côte à côte, pour comprendre en un seul après-midi comment le même paysage parle des langues vitivinicoles distinctes.

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