Coppi

En Turi, en el altiplano de Bari, Coppi trabaja dentro de una única denominación, la Gioia del Colle DOC, donde la Primitivo encuentra en los suelos calcáreos de Apulia su apoyo natural. La bodega no se limita a la variedad de uva emblemática: aprovecha toda la paleta admitida — Primitivo, Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro y Malvasia nera — para elaborar tintos, rosados y blancos que devuelven la intensidad de una zona que se extiende por dieciséis municipios. Es un repertorio construido en torno a la estructura tánica y alcohólica que define el estilo local. La Primitivo sigue siendo el eje de la narrativa, y las otras variedades de uva amplían su espectro sin contradecir su carácter. La caliza, que retiene poca agua y refleja el calor, imprime a los vinos la concentración que se espera de esta parte de Apulia. Aquí el atlas se puede degustar directamente: la empresa recibe a los visitantes para catas in situ, la ocasión más directa para comprobar en un solo mostrador cómo una denominación puede contener tintos robustos, rosados y blancos. Quien pase por Turi puede detenerse en la bodega y verificarlo en persona.

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