Coppi

A Turi, sull'altopiano barese, Coppi lavora dentro una sola denominazione, la Gioia del Colle DOC, dove il Primitivo trova nei terreni calcarei della Puglia il suo appoggio naturale. La cantina non si limita al vitigno simbolo: sfrutta l'intera tavolozza ammessa — Primitivo, Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia nera — per ricavare rossi, rosati e bianchi che restituiscono l'intensità di una zona estesa su sedici comuni. È un repertorio costruito attorno alla struttura tannica e alcolica che definisce lo stile locale. Il Primitivo resta comunque il perno del racconto, e gli altri vitigni ne allargano lo spettro senza contraddirne il carattere. Il calcare, che trattiene poca acqua e riflette il calore, imprime ai vini la concentrazione che ci si aspetta da questa parte della Puglia. Qui l'atlante si può assaggiare direttamente: l'azienda accoglie i visitatori per degustazioni in loco, l'occasione più diretta per misurare in un solo banco come una denominazione sappia contenere rossi robusti, rosati e bianchi. Chi passa da Turi può fermarsi in cantina e verificarlo di persona.

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