CORDOVANI MARIA TERESA

En Esanatoglia, en las raíces de la compleja geografía vitivinícola de las Marcas, Maria Teresa Cordovani trabaja dentro de cuatro denominaciones de garantía que cubren diferentes registros de la región. En el lado de los blancos se encuentran los Verdicchio, cultivados en las dos zonas de Matelica y Jesi y vinificados en versión Riserva, donde la variedad muestra su aptitud para el envejecimiento. En el lado de los tintos destaca el Cònero, que requiere veinticuatro meses de envejecimiento antes de revelar su estructura y compostura. Para completar el panorama, está la rara Vernaccia di Serrapetrona, elaborada tanto en versión espumosa como tranquila, testimonio de una producción local poco extendida en otros lugares. Moverse entre cuatro DOCG significa dominar variedades de uva y protocolos distintos sin caer en la uniformidad: es el dominio monovarietal, unido a estrictos tiempos de envejecimiento, lo que define la identidad moderna de este territorio. Cada botella se convierte así en una lectura precisa de la especificidad de las Marcas, donde denominaciones contiguas en el espacio exigen interpretaciones claramente diferentes en la copa.

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