CORDOVANI MARIA TERESA

A Esanatoglia, alle radici della complessa geografia vitivinicola marchigiana, Maria Teresa Cordovani lavora entro quattro denominazioni di garanzia che coprono registri diversi della regione. Sul versante bianco stanno i Verdicchio, coltivati sulle due zone di Matelica e Jesi e vinificati in versione Riserva, dove il vitigno mostra la propria attitudine all'affinamento. Sul versante rosso spicca il Cònero, che richiede ventiquattro mesi di invecchiamento prima di rivelare struttura e compostezza. A completare il quadro c'è la rara Vernaccia di Serrapetrona, declinata sia in spumante sia in versione ferma, testimone di una produzione locale poco diffusa altrove. Muoversi tra quattro DOCG significa padroneggiare vitigni e protocolli distinti senza cadere nell'uniformità: è la padronanza monovarietale, unita a rigidi tempi di affinamento, a definire l'identità moderna di questo territorio. Ogni bottiglia diventa così una lettura puntuale della specificità marchigiana, dove denominazioni contigue nello spazio pretendono interpretazioni nettamente diverse nel bicchiere.

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