CORDOVANI MARIA TERESA

À Esanatoglia, aux racines de la complexe géographie vitivinicole des Marches, Maria Teresa Cordovani travaille au sein de quatre appellations de garantie qui couvrent différents registres de la région. Côté blanc, on trouve les Verdicchio, cultivés sur les deux zones de Matelica et Jesi et vinifiés en version Riserva, où le cépage montre son aptitude au vieillissement. Côté rouge, le Cònero se distingue, nécessitant vingt-quatre mois d'élevage avant de révéler structure et équilibre. Pour compléter le tableau, il y a la rare Vernaccia di Serrapetrona, déclinée en vin effervescent et en version tranquille, témoin d'une production locale peu répandue ailleurs. Naviguer entre quatre DOCG signifie maîtriser des cépages et des protocoles distincts sans tomber dans l'uniformité : c'est la maîtrise monovariétale, associée à des durées d'élevage strictes, qui définit l'identité moderne de ce territoire. Chaque bouteille devient ainsi une lecture précise de la spécificité des Marches, où des appellations contiguës dans l'espace exigent des interprétations nettement différentes dans le verre.

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