Corilu Società Cooperativa Agricola

En Lu e Cuccaro Monferrato, la cooperativa Corilu trabaja la avellana con métodos arraigados en cinco siglos de cultivo monferrino. La referencia es una única indicación, la Nocciola del Piemonte IGP, y una variedad precisa, la Tonda Gentile Trilobata, de la que la casa preserva la forma redondeada y la pureza a través de un tostado delicado y una selección rigurosa. Desde la planta hasta la transformación, la cosecha se convierte en cremas y pastas diseñadas para conservar el sello del territorio, con la convicción —reivindicada por la cooperativa— de que ser ante todo agricultores distingue su labor del simple comercio. Alrededor se extiende un paisaje reconocido por la UNESCO, que vincula la avellana con la identidad de las colinas piamontesas. Es una cadena de valor corta y vertical, que parte del fruto y llega al tarro sin perder de vista el origen. La estructura acoge a quienes deseen verla de cerca: deténganse para seguir el paso de la avellana a la crema y degustar la Tonda Gentile allí donde se recolecta y transforma.

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