Corilu Società Cooperativa Agricola

À Lu e Cuccaro Monferrato, la coopérative Corilu travaille la noisette selon des méthodes ancrées dans cinq siècles de culture monferrine. La référence est une indication unique, la Nocciola del Piemonte IGP, et une variété précise, la Tonda Gentile Trilobata, dont la maison préserve la forme arrondie et la pureté grâce à une torréfaction délicate et une sélection rigoureuse. De la plante à la transformation, la récolte devient crèmes et pâtes conçues pour conserver l'empreinte du terroir, dans la conviction — revendiquée par la coopérative — que le fait d'être avant tout des cultivateurs distingue leur travail du simple commerce. Autour s'étend un paysage reconnu par l'UNESCO, qui lie la noisette à l'identité des collines piémontaises. C'est une filière courte et verticale, qui part du fruit et arrive au pot sans perdre de vue l'origine. La structure accueille ceux qui souhaitent la voir de près : arrêtez-vous pour suivre le passage de la noisette à la crème et déguster la Tonda Gentile là où elle est récoltée et transformée.

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