Cornium

Cornium trabaja en Corno di Rosazzo, punto donde convergen tres distintas zonas DOCG del Friuli oriental. En el Ramandolo, la empresa elabora blancos dulces concentrados, obtenidos de Verduzzo Friulano que alcanza y supera el 14% de alcohol; en el Rosazzo, en cambio, firma versiones secas, donde Friulano, Sauvignon y Chardonnay componen un blanco de corte seco. La tercera denominación es el Colli Orientali del Friuli Picolit, el vino de postre que más que ningún otro identifica este rincón de la región. La contigüidad geográfica de las tres denominaciones es el verdadero capital de Cornium: desde una única base se accede a terroirs estratificados que pertenecen al territorio más importante de la viticultura blanca del noreste italiano. Las tres denominaciones dibujan un arco que va del dulce concentrado al seco estructurado, devolviendo la profundidad de un área donde el blanco alcanza sus puntos más altos. Es un trabajo de interpretación más que de extensión: pocos orígenes, todos de primer nivel, custodiados por un productor que sabe leer sus diferencias en lugar de aplanarlas en una única cifra estilística.

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