Cornium

Cornium travaille à Corno di Rosazzo, un point de convergence pour trois zones DOCG distinctes du Frioul oriental. Sur le Ramandolo, l'entreprise élabore des blancs doux concentrés, obtenus à partir de Verduzzo Friulano qui atteint et dépasse les 14% d'alcool ; sur le Rosazzo, elle signe des versions sèches, où Friulano, Sauvignon et Chardonnay composent un blanc au profil sec. La troisième dénomination est le Colli Orientali del Friuli Picolit, le vin de dessert qui identifie plus que tout autre ce coin de région. La contiguïté géographique des trois appellations est le véritable atout de Cornium : d'une base unique, on accède à des terroirs stratifiés qui appartiennent au territoire le plus important de la viticulture blanche du nord-est italien. Les trois dénominations dessinent un arc allant du doux concentré au sec structuré, restituant la profondeur d'une région où le blanc atteint ses sommets. C'est un travail d'interprétation plus que d'extension : peu d'origines, toutes d'excellence, maîtrisées par un producteur qui sait en lire les différences plutôt que de les uniformiser en une seule signature stylistique.

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