Cornium

Cornium lavora a Corno di Rosazzo, punto in cui convergono tre distinte zone DOCG del Friuli orientale. Sul Ramandolo l'azienda elabora bianchi dolci concentrati, ottenuti da Verduzzo Friulano che tocca e supera i 14% di alcol; sul Rosazzo firma invece versioni secche, dove Friulano, Sauvignon e Chardonnay compongono un bianco di taglio asciutto. La terza denominazione è il Colli Orientali del Friuli Picolit, il vino da dessert che più di ogni altro identifica questo lembo di regione. La contiguità geografica delle tre sigle è il vero capitale di Cornium: da un'unica base si accede a terroir stratificati che appartengono al territorio più importante della viticoltura bianca del nordest italiano. Le tre denominazioni disegnano un arco che va dal dolce concentrato al secco strutturato, restituendo la profondità di un'area dove il bianco raggiunge le sue punte più alte. È un lavoro di interpretazione più che di estensione: poche origini, tutte di vertice, presidiate da un produttore che ne sa leggere le differenze anziché appiattirle in un'unica cifra stilistica.

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