Corte Adami Soc. Agricola Vitivinicola

En Soave y en la zona de Valpolicella, Corte Adami trabaja viñedos donde Corvina y Rondinella encuentran terrenos volcánicos y condiciones adecuadas para el appassimento. De aquí nacen dos tintos de uvas pasificadas: el Amarone della Valpolicella y el Recioto della Valpolicella, ambos DOCG, que comparten la misma base varietal pero difieren en el final —seco y potente el primero, dulce el segundo. La certificación SQNPI acompaña todo el recorrido, desde el viñedo hasta la bodega, bajo el signo de prácticas sostenibles verificadas. La estructura es moderna y la elaboración precisa: fermentación controlada y una crianza de veinticuatro meses construyen vinos de notable concentración, reconocidos regularmente en Italia y en el extranjero. La empresa abre sus puertas a los visitantes, que pueden observar de cerca el ciclo productivo y comparar las dos expresiones de appassimento. Quien se encuentre en la zona de Verona puede reservar una degustación en la bodega y leer, copa tras copa, la diferencia entre el registro seco del Amarone y el dulce del Recioto.

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