Corte Adami Soc. Agricola Vitivinicola

À Soave et dans la zone de la Valpolicella, Corte Adami cultive des vignobles où Corvina et Rondinella trouvent des sols volcaniques et des conditions propices au passerillage. De là naissent deux rouges issus de raisins passerillés : l'Amarone della Valpolicella et le Recioto della Valpolicella, tous deux DOCG, qui partagent la même base variétale mais divergent dans leur finale — sec et puissant pour le premier, doux pour le second. La certification SQNPI accompagne l'ensemble du parcours, de la vigne à la cave, sous le signe de pratiques durables vérifiées. La structure est moderne et le travail précis : une fermentation contrôlée et un affinage de vingt-quatre mois construisent des vins d'une concentration remarquable, régulièrement reconnus en Italie et à l'étranger. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs, qui peuvent observer de près le cycle de production et comparer les deux expressions issues du passerillage. Ceux qui se trouvent dans la région de Vérone peuvent réserver une dégustation à la cave et lire, verre après verre, la différence entre le registre sec de l'Amarone et celui doux du Recioto.

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