Corte Adami Soc. Agricola Vitivinicola

A Soave e nella fascia della Valpolicella Corte Adami lavora vigneti dove Corvina e Rondinella trovano terreni vulcanici e condizioni adatte all'appassimento. Da qui nascono due rossi da uve appassite: l'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella, entrambi DOCG, che condividono la stessa base varietale ma divergono nel finale — asciutto e potente il primo, dolce il secondo. La certificazione SQNPI accompagna l'intero percorso, dalla vigna alla cantina, sotto il segno di pratiche sostenibili verificate. La struttura è moderna e la lavorazione precisa: fermentazione controllata e un affinamento di ventiquattro mesi costruiscono vini di notevole concentrazione, riconosciuti con regolarità in Italia e all'estero. L'azienda apre le porte ai visitatori, che possono osservare da vicino il ciclo produttivo e mettere a confronto le due espressioni da appassimento. Chi si trova nel Veronese può prenotare una degustazione in cantina e leggere, calice dopo calice, la differenza tra il registro secco dell'Amarone e quello dolce del Recioto.

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