Corte Arilica

Alrededor de Peschiera del Garda, en la DOC Lugana, Corte Arilica confía su trabajo a la Turbiana, el blanco clásico de la orilla meridional del lago. En el microclima fresco del bajo Garda, la uva retiene notas minerales y cítricas, que el proyecto de Paolo Consolini traduce en una gama articulada en los tres estilos previstos por la denominación: el blanco fresco, el superior más concentrado y la reserva. La elección se declara desde los números: el alcohol mínimo se detiene en el 11%, un umbral contenido que deja a la acidez natural la tarea de dibujar el perfil. Es una viticultura que busca la expresión del terroir más que el extracto, donde la frescura no es un accesorio sino la estructura portante del vino. La dimensión reducida de la bodega permite este grado de precisión, con cada versión pensada para narrar una diferente gradación de la misma idea de Lugana. Corte Arilica interpreta así la Turbiana como una variedad de uva de medida y tensión, capaz de devolver el lago en la copa: mineralidad, cítricos y una nervadura ácida que une toda la gama.

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