Corte Arilica

Autour de Peschiera del Garda, dans la DOC Lugana, Corte Arilica confie son travail au Turbiana, le blanc classique de la rive sud du lac. Dans le microclimat frais du bas lac de Garde, le raisin conserve des notes minérales et d'agrumes, que le projet de Paolo Consolini traduit en une gamme articulée sur les trois styles prévus par l'appellation : le blanc frais, le superiore plus concentré et la riserva. Le choix est clair dès les chiffres : l'alcool minimum s'arrête à 11%, un seuil contenu qui laisse à l'acidité naturelle le soin de dessiner le profil. C'est une viticulture qui recherche l'expression du terroir plus que l'extrait, où la fraîcheur n'est pas un accessoire mais la structure portante du vin. La taille réduite de l'entreprise permet ce degré de précision, chaque version étant conçue pour raconter une gradation différente de la même idée de Lugana. Corte Arilica interprète ainsi le Turbiana comme un cépage de mesure et de tension, capable de restituer le lac dans le verre : minéralité, agrumes et une nervosité acide qui lie l'ensemble de la gamme.

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