Corte Canella di Venturini Gloria & C. Società Agricola Semplice

En las colinas orientales veronesas, cerca de Cellore, Corte Canella embotelló sus primeras botellas en 2009 a partir de viñas cultivadas en familia durante generaciones. El punto de inflexión llegó al equipar la bodega con maquinaria hecha a medida, para combinar una viticultura ancestral con una vinificación contemporánea. El repertorio gira en torno a dos denominaciones de la Valpolicella, ambas DOCG y resultado del appassimento: el Amarone, tinto estratificado que reposa al menos veinticuatro meses y nace de Corvina, Corvinone y Rondinella, y el Recioto, la vertiente dulce del mismo método, presentado en passito y spumante. El vínculo con Illasi y sus valles emerge en la forma en que las uvas puestas a reposar concentran azúcar y estructura, devolviendo vinos con cuerpo y profundidad. Quienes visitan la bodega siguen esta parábola desde el viñedo hasta la copa: las degustaciones guiadas ayudan a comprender cómo la exposición, el suelo y los tiempos de appassimento moldean cada etiqueta. Merece la pena detenerse entre las colinas para degustar, uno junto al otro, las dos caras —seca y dulce— de una misma vendimia.

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