Corte Canella di Venturini Gloria & C. Società Agricola Semplice

Sulle colline orientali veronesi, vicino a Cellore, Corte Canella ha imbottigliato le prime bottiglie nel 2009 da viti coltivate in famiglia da generazioni. La svolta è arrivata dotando la cantina di attrezzature costruite su misura, per tenere insieme una viticoltura ancestrale e una vinificazione contemporanea. Il repertorio ruota attorno a due denominazioni della Valpolicella, entrambe DOCG e figlie dell'appassimento: l'Amarone, rosso stratificato che riposa almeno ventiquattro mesi e nasce da Corvina, Corvinone e Rondinella, e il Recioto, versante dolce dello stesso metodo, declinato in passito e spumante. Il legame con Illasi e le sue valli emerge nel modo in cui le uve messe a riposo concentrano zucchero e struttura, restituendo vini di corpo e profondità. Chi arriva in azienda segue questa parabola dal vigneto al bicchiere: le degustazioni guidate aiutano a leggere come esposizione, suolo e tempi di appassimento plasmino ogni etichetta. Vale la sosta tra le colline per assaggiare, uno accanto all'altro, i due volti — secco e dolce — di una stessa vendemmia.

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