Corte Sant'Alda

En Mezzane di Sotto, entre las colinas del Veronese, Corte Sant'Alda trabaja dos denominaciones que nacen del mismo viñedo pero toman caminos diferentes. De la Garganega y de las variedades de uva blancas complementarias obtiene el Soave Superiore DOCG, mientras que los mismos racimos, sometidos a *appassimento* (pasificación), se convierten en Recioto di Soave DOCG, en las versiones *passito* y espumoso. Ambos alcanzan al menos el 12% de alcohol, señal de la concentración natural que este rincón del Veneto sabe dar a la uva. Es un terruño moldeado por suelos volcánicos y un clima templado, y la bodega lo convierte en el hilo conductor de su trabajo: desde la vendimia fresca del vino seco hasta la paciencia del *appassimento* para el estilo dulce. El potencial mineral del suelo emerge en ambas expresiones, uniendo rigor y generosidad. Quien quiera entender esta dualidad puede vivirla en persona: Corte Sant'Alda abre sus puertas para degustaciones, permitiendo probar lado a lado las dos caras del Soave directamente donde nacen.

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