Corte Sant'Alda

In Mezzane di Sotto, inmitten der Veroneser Hügel, verarbeitet Corte Sant'Alda zwei Denominationen, die aus demselben Weinberg stammen, aber unterschiedliche Wege einschlagen. Aus Garganega und ergänzenden weißen Rebsorten wird der Soave Superiore DOCG gewonnen, während dieselben Trauben, dem Appassimento-Verfahren (Trocknung) unterzogen, zum Recioto di Soave DOCG werden, in den Versionen passito und spumante. Beide erreichen mindestens 12% Alkohol, ein Zeichen der natürlichen Konzentration, die dieser Winkel Venetiens den Trauben verleihen kann. Es ist ein Terroir, das von vulkanischen Böden und einem gemäßigten Klima geprägt ist, und der Weinkeller macht dies zum roten Faden seiner Arbeit: von der frischen Ernte des trockenen Weins bis zur Geduld des Appassimento für den süßen Stil. Das mineralische Potenzial des Bodens zeigt sich in beiden Ausprägungen und vereint Strenge und Großzügigkeit. Wer diese Dualität verstehen möchte, kann sie persönlich erleben: Corte Sant'Alda öffnet ihre Türen für Verkostungen und bietet die Möglichkeit, die beiden Gesichter des Soave direkt dort zu probieren, wo sie entstehen.

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