COSSETTI CLEMENTE E FIGLI srl.

Desde 1891, Cossetti Clemente e Figli trabaja en las laderas del Monferrato en Castelnuovo Belbo, en la zona de Asti, en un paisaje de prados y bosques que conserva una clara expresión territorial. Los viñedos, con una edad media superior a los treinta años y rendimientos controlados, son la base de un proyecto que apuesta por la concentración más que por la cantidad. La bodega controla cuatro denominaciones de garantía distribuidas entre Nebbiolo y Dolcetto. Barolo y Barbaresco envejecen treinta y ocho y veintiséis meses respectivamente, el tiempo que el Nebbiolo necesita para suavizar sus taninos; Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani, en cambio, muestran la versatilidad del vitigno en suelos arcillosos, con vinos más directos pero de sólida estructura. Moverse entre estos cuatro registros significa saber interpretar suelos y exposiciones diferentes sin uniformar el resultado. La bodega recibe visitantes durante todo el año para degustaciones: quien llega a Castelnuovo Belbo puede probar en secuencia las dos almas del Piamonte tinto, la longevidad del Nebbiolo y la franqueza del Dolcetto, en el mismo lugar donde maduran desde hace más de un siglo.

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