Cossetti Clemente & F. S.R.L.

Desde 1891, Cossetti Clemente & F. produce vinos en las colinas del Monferrato, en Castelnuovo Belbo, donde viñedos de más de una década crecen entre prados y bosques en un contexto de alta biodiversidad. El Moscato bianco es la materia prima del Asti DOCG, denominación que agrupa cincuenta y un municipios y encuentra aquí una de sus expresiones. Los rendimientos controlados y la variedad del paisaje agrícola modelan cuvées blancas refinadas, en las que la dulzura aromática del vitigno se mantiene equilibrada y nunca empalagosa. La bodega combina dos épocas: los métodos transmitidos a lo largo de más de un siglo y las elecciones más recientes, sin que una prevalezca sobre la otra. Es en este diálogo entre memoria y experimentación donde toma forma su interpretación del Asti, un vino que lleva impresa la territorialidad piamontesa. Los visitantes son recibidos en la bodega para saborear, copa en mano, cómo décadas de trabajo en el viñedo se arraigan en el terroir: una oportunidad concreta para comprender el vínculo entre estas colinas y lo que termina en la botella.

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