Costa Arènte - Soc. Agricola Le Tenute del Leone Alato S.p.a.

En Grezzana, en las laderas de la Valpolicella veronesa, Costa Arènte basa su trabajo en dos denominaciones DOCG que comparten las mismas uvas: el Amarone y el Recioto della Valpolicella. Corvina, Corvinone y Rondinella reposan durante meses en 'appassimento' antes de convertirse, respectivamente, en un vino seco y estructurado y su contraparte dulce. La elección de la vendimia y la selección manual no es un detalle decorativo, sino una convicción: cada fase, de la uva al vino, se realiza dentro de la finca, en un ciclo cerrado que respeta los tiempos de la tierra y la artesanía del gesto. Esta coherencia se aprecia en la profundidad de los dos vinos, gemelos en origen y opuestos en resultado. La bodega está abierta al público y merece la pena la parada: se pueden reservar catas, pasear entre los viñedos y conocer de cerca la filosofía de circuito cerrado que rige la bodega. Una forma directa de entender cómo las mismas tres variedades, tratadas con paciencia, toman dos caminos tan diferentes dentro de la misma denominación veronesa.

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