Costanzo Brancatelli

En las laderas volcánicas de Trecastagni, al norte de Catania, Costanzo Brancatelli trabaja una porción de la amplia denominación Etna, que se extiende por veinte municipios alrededor del volcán. La elección recae en las variedades autóctonas Nerello Mascalese y Nerello Mantellato, que deben a la montaña su carácter mineral y tenso, acompañadas de cultivares de uva blanca calibrados para el terroir siciliano. Es el basalto, junto con la altitud, lo que dicta la fisonomía de los vinos: tensión, sapidez, una franqueza que solo pertenece al suelo lávico. La gama se articula en tres registros —tinto, blanco y blanco superior—, cada uno con un grado alcohólico mínimo del 12,5%. No es un catálogo, sino tres formas de interpretar la misma montaña: el tinto que recoge la profundidad de los Nerello, los blancos que traducen en frescura la mineralidad de la ladera. Cada botella permanece anclada a una idea precisa del Etna, donde la vid convive con la piedra oscura y la altitud marca el ritmo de las maduraciones.

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