Cottanera Società Agricola a Responsabilità Limitata

En las laderas del Etna, no muy lejos de Castiglione di Sicilia, los viñedos de Cottanera conviven con los cúmulos de piedra lávica que dibujan su temperamento geológico. El volcán imprime al suelo una mineralidad directa, que el productor recoge en tintos de perfil nítido: Nero d'Avola y Nerello Mascalese dialogan con Syrah y Merlot, uvas que nacen del carácter salvaje de la altitud y adquieren medida a través de un trabajo meticuloso en bodega. La denominación Sicilia, declarada tanto como DOC como IGP, enmarca un abanico que parte de un grado alcohólico mínimo del 12% y llega a una huella volcánica inconfundible. Las dos siglas narran la misma vertiente desde ángulos complementarios, entre el rigor del pliego de condiciones y la libertad expresiva. La bodega abre sus puertas: subir hasta aquí significa encontrar en la misma mirada la aspereza de la montaña y la precisión enológica que la domestica. Merece la pena detenerse para una degustación, para así leer el volcán directamente en la copa, entre ceniza, roca y fruta.

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