Cottanera Società Agricola a Responsabilità Limitata

Sulle pendici dell'Etna, poco distante da Castiglione di Sicilia, i vigneti di Cottanera convivono con i cumuli di pietra lavica che ne disegnano il temperamento geologico. Il vulcano imprime al suolo una mineralità diretta, che il produttore raccoglie in rossi dal profilo netto: Nero d'Avola e Nerello Mascalese dialogano con Syrah e Merlot, uve che nascono dal carattere selvaggio dell'altitudine e acquisiscono misura attraverso un lavoro meticoloso in cantina. La denominazione Sicilia, dichiarata sia come DOC sia come IGP, inquadra un ventaglio che parte da un titolo alcolometrico minimo del 12% e arriva a un'impronta vulcanica inconfondibile. Le due sigle raccontano lo stesso versante da angolazioni complementari, tra rigore del disciplinare e libertà espressiva. La cantina apre le porte: salire fin qui significa incontrare nello stesso sguardo l'asprezza della montagna e la precisione enologica che la addomestica. Vale la sosta per una degustazione, così da leggere il vulcano direttamente nel calice, tra cenere, roccia e frutto.

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