Cozzarolo

En Cividale del Friuli, Cozzarolo cultiva un pequeño terreno donde convergen tres denominaciones de uva blanca, todas ellas dedicadas al registro dulce. El Ramandolo nace del Verduzzo Friulano, el Picolit se desdobla entre la versión tranquila y el passito concentrado, mientras que el Rosazzo aporta la voz del blend seco. Lo que une todo son los suelos calcáreos de los Colli Orientali, que aportan la columna vertebral mineral común, y una mano que interviene poco, dejando que la añada decida más que la bodega. El resultado es un catálogo disciplinado, medido en la geografía más intrincada del noreste italiano, donde la precisión de la vendimia cuenta tanto como el afinamiento. Las expresiones permanecen distintas y reconocibles, cada una fiel a su propia variedad de uva y a su propio rendimiento. Quien pase por Cividale puede detenerse para una visita con degustación: es la ocasión concreta para leer en la botella la distancia que separa un passito de un blanco tranquilo obtenidos de las mismas hileras, y para comprender cómo un solo terruño sabe hablar tres lenguas diferentes.

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