Cozzarolo

À Cividale del Friuli, Cozzarolo cultive un petit lopin de terre où convergent trois dénominations de cépages blancs, toutes dédiées au registre doux. Le Ramandolo est issu du Verduzzo Friulano, le Picolit se décline en version tranquille et en passito concentré, tandis que le Rosazzo exprime l'assemblage sec. Ce qui unit l'ensemble, ce sont les sols calcaires des Colli Orientali, qui confèrent une colonne vertébrale minérale commune, et une intervention minimale, laissant l'année décider plus que la cave. Il en résulte un catalogue discipliné, mesuré sur la géographie la plus complexe du nord-est italien, où la précision des vendanges compte autant que l'affinage. Les expressions restent distinctes et reconnaissables, chacune fidèle à son cépage et à son rendement. Ceux qui passent par Cividale peuvent s'arrêter pour une visite avec dégustation : c'est l'occasion concrète de lire en bouteille la distance qui sépare un passito d'un blanc tranquille issus des mêmes rangs, et de comprendre comment un seul terroir peut parler trois langues différentes.

Contacts